การพัฒนาเครื่องทับกล้วยแบบมีส่วนร่วมของอุตสาหกรรมกล้วยแปรรูป Development of Banana Compressed Machine in Collaborative Industry of Banana Processed Food

Abstract

การพัฒนาคุณค่านวัตกรรมเครื่องทับกล้วยแบบมีส่วนร่วมของอุตสาหกรรมกล้วยแปรรูปการนา
เทคโนโลยีมาใช้เป็นเครื่องมือและอุปกรณ์ที่เหมาะสมและยังสามารถพัฒนาเทคโนโลยีเครื่องทับกล้วยซึ่ง
มีประสิทธิภาพในการทางานแทนแรงงานคนประหยัดเวลาการทางานโดยการออกแบบและสร้างเครื่อง
ทับกล้วยมีขนาดความกว้าง 45 เซนติเมตร ความยาว 50 เซนติเมตร ความสูง 113.70 เซนติเมตร โดยใช้
มอเตอร์ 1/4 แรงม้า เป็นตัวต้นกาลังในการขับเคลื่อนผลการทดลองจากการทดสอบหาเวลาและขนาดความ
หนาของของกล้วยจากเครื่องทับกล้วยโดยเปรียบเทียบระหว่างการทับด้วยเครื่องทับกล้วยและการทับด้วยแรง
คนได้ผลดังนี้ กล้วยที่ผ่านการทับด้วยเครื่องจะใช้เวลาเร็วกว่าและมีขนาดความหนาตรงตามที่ตั้งไว้ คือไม่เกิน
8 มิลลิเมตร ทาการทับ 4 ครั้ง จานวนครั้งละ 10 ลูก ทั้งหมด 40 ลูก ทับด้วยเครื่องทับกล้วย มีความเร็วเฉลี่ย
1 ผล ใช้เวลาเท่ากับ 12.4 วินาที ความหนาอยู่ที่ 7.95 มิลลิเมตร และจากการทดสอบการทับกล้วยด้วยแรงคน
มีค่าเฉลี่ยแล้ว 1 ผล ใช้เวลาเท่ากับ 13.77 วินาที มีความหนา 7.92 มิลลิเมตร ซึ่งการทับได้ดีกว่าการทับด้วย
แรงคนทับ ถึงแม้เวลาและขนาดความหนาจะไม่ต่างกันมากนัก แต่เมื่อใดก็ตามที่มีการทับเป็นเวลานาน การทับ
ด้วยแรงงานคนก็จะมีประสิทธิภาพลดลงไม่สม่าเสมอ และขนาดความหนาไม่แน่นอน เพราะความเหนื่อยล้า
แต่เครื่องทับกล้วยสามารถทางานได้ตลอดและสม่าเสมอ ซึ่งได้นาเทคโนโลยีไปจัดโครงการการถ่ายทอด
เทคโนโลยีโดยมีความก้าวหน้าทางการเรียนรู้ เท่ากับ 52.72 เปอร์เซ็นต์เมื่อพิจารณาในภาพรวมในรายละเอียด
ส่วนใหญ่มีความรู้ความเข้าใจของการดาเนินโครงการวิจัยอยู่ในระดับมาก มีค่าเฉลี่ย ( X = 4.27,SD = 0.52)
แสดงว่าผู้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาเครื่องทับกล้วย มีความรู้ ความเข้าใจ เรียนรู้เพิ่มมากขึ้นกว่า
ก่อนเข้ารับการอบรมในระดับค่อนข้างมาก